Gyoza – den japanska varianten av den kinesiska dumplingen, serveras vanligen i japanska restauranger som en sidorätt till annan mat.
Man kan ofta hitta den i flera olika varianter, stekta ’yaki-gyoza’, kokta ’sui-gyoza’ eller friterad ’age-gyoza’. Detta recept är en variant av yaki-gyoza som så många andra rätter är rätt enkla att tillaga, men kan ta lite tid att preparera.