Etikettarkiv: Biff

Mat, Matlagning, Recept

Yam Nua – Biffsallad

Yam Nua är en thailänsk biffsallad som serveras rumstempererad. Den uppskurna biffen serveras i en dressing innehållande både surt, salt, sött och lite hett.

Marinad för köttet (1-3h kylen, stek rumstempererat)
– 2 msk kinesisk mörk soya
– 2 msk japansk soya
– 1 msk lime juice
– 1 tsk socker
– 1/4 tsk svartpeppar
– 2 msk rapsolja
– 1 tsk pressad vitlök

Stek sedan biffen rare/medium rare och låt den vila. Skär upp den i tunna skivor.

Dressing
– 3 msk lime juice
– 2.5 msk fisksås
– 3 tsk socker
– 1 tsk chilipasta
– 1 chili finskuren
– 1 st schalottenlök finskuren
– 1 st citrongräs finskuren
– 1 msk vitlök vint hackad
– 1 salladslök uppskuren snett på längden
– ett par msk färsk upphackad koriander, efter smak

Servering
Skär upp 1/2 – 1 lök i avlånga bitar, ett par plommontomater och 1/2 gurka. Blanda dressingen med lök, tomat och gurka tillsammans med biffen. Servera med ris.

 

Matlagning, Recept

Gyoza – Japanska dumplings

Lämna en kommentar

Gyoza – den japanska varianten av den kinesiska dumplingen, serveras vanligen i japanska restauranger som en sidorätt till annan mat.

Man kan ofta hitta den i flera olika varianter, stekta ’yaki-gyoza’, kokta ’sui-gyoza’ eller friterad ’age-gyoza’. Detta recept är en variant av yaki-gyoza som så många andra rätter är rätt enkla att tillaga, men kan ta lite tid att preparera.

Fortsätt läsa Gyoza – Japanska dumplings →

Matlagning, Recept

Gyudon

Lämna en kommentar

Gyu betyder i stort sätt kött från ko och don är kort för donburi, som betyder skål, så tillsammans är det helt enkelt en beskrivning på vad det är och hur det serveras.

Gyudon är en vanlig rätt man kan hitta i många av de japanska snabbmatsrestaurangerna och jag brukar i stort sätt varje dag, när jag är i Japan, gå till min favoritkedja, Yoshinoya, och äta denna rätt. Fungerar väldigt bra att stå sig på som frukost, speciellt när man ägnar större delen av dagen åt att träna.

Fortsätt läsa Gyudon →