En vanlig rätt eller kanske oftare ett tillbehör eller sidorätt är den japanska lite sötare omeletten, ’Tamagoyaki’ där ’tamago’ betyder ägg och ’yaki’ grillat eller rostat, så indirekt är betydelsen det omelett.
Det är vanligt att hitta bitar på eller på sidan av sushi i en kaiten sushi, eller till och med i miso-soppa. De kan skäras upp som tunna bitar eller mer som block.
Förra fredagen tog jag mig över till Stockholm för att träffa mina vänner Anne och Grant. Det var flera månader sedan vi sågs senast och jag hade inte träffat Grant sedan vi beslöt oss för att starta upp en svensk träningsgrupp av MSR, så det fanns lite smått att prata om. Mötesplatsen valdes av de andra och stället hette ’Blue Light Yokohama’ som låg ute på söder.
Gyoza – den japanska varianten av den kinesiska dumplingen, serveras vanligen i japanska restauranger som en sidorätt till annan mat.
Man kan ofta hitta den i flera olika varianter, stekta ’yaki-gyoza’, kokta ’sui-gyoza’ eller friterad ’age-gyoza’. Detta recept är en variant av yaki-gyoza som så många andra rätter är rätt enkla att tillaga, men kan ta lite tid att preparera.
Buffalo chicken wings är ett av mina favoritrecept och jag lagar dessa regelbundet. Historien bakom vingarna har jag inte en aning om, men de brukar serveras i en ganska stark sås tillsammans med en blue cheese dipsås och en selleristjälk. Men varianterna är många och jag har ätit alla möjliga wings-recept på många restauranger jorden runt.
Jag har hittat mina favoritsåser och brukar för det mesta antingen köpa tigersås (finns i lite olika varianter på vanliga livsmedelsaffärer) eller så kör jag Frank’s Wing sauce, men den kan vara lite knivig att hitta.
Gyu betyder i stort sätt kött från ko och don är kort för donburi, som betyder skål, så tillsammans är det helt enkelt en beskrivning på vad det är och hur det serveras.
Gyudon är en vanlig rätt man kan hitta i många av de japanska snabbmatsrestaurangerna och jag brukar i stort sätt varje dag, när jag är i Japan, gå till min favoritkedja, Yoshinoya, och äta denna rätt. Fungerar väldigt bra att stå sig på som frukost, speciellt när man ägnar större delen av dagen åt att träna.